El roble americano (Quercus alba) es una de las especies de madera más utilizadas para fabricar barricas de whisky, especialmente en los Estados Unidos y Escocia. Es apreciado por su estructura densa, su porosidad moderada y su capacidad para impartir sabores distintivos como vainilla, coco, caramelo y especias dulces. En la industria del bourbon, su uso es obligatorio: todas las barricas deben ser nuevas y carbonizadas, lo que intensifica la liberación de compuestos como la

Cualquier amante del whisky seguramente habrá escuchado sobre la carbonización de las barricas donde madura su espíritu favorito. Éste es...