País: México
Región: Baja California
Productor: Destilería Revés SA de CV
Categoría: Whisky mexicano
Edad: NAS (Sin Edad)
Tipo de Barricas: Roble americano, Oporto y Cabernet Sauvignon
Volumen de Alcohol: 40%
Presentación: 750ml
Nivel: Casual
La Destilería Revés fue fundada en 2018 por Hans Backhoff, CEO de Monte Xanic y Yocelyn Biancamano, consultora en agricultura orgánica. Un proyecto joven que trae un respaldo bastante fuerte pues en menos de 3 años, desde enero de 2021, llegó a las estanterías de diversas cadenas comerciales.
Revés cuenta con 3 etiquetas, la reseña actual es de la Etiqueta Roja, el whisky estrella de la marca según la descripción tiene: "una crianza de 3 años en barricas nuevas de roble americano, después es añejado durante 6 meses en una combinación de barricas de vino de Cabernet Sauvignon de Valle de Guadalupe y barricas del puerto de Tawny del norte de California."
La receta para esta expresión es 75% de maíz, 24% de centeno y 1% de cebada malteada.
Notas de Cata
Nariz: Barniz, maíz horneado, vainilla, algo de ciruela pasa
Boca: Cetona, y ligera astringencia, cuero y sensación taninos
Retrogusto: Dulce, inclusive achocolatado, pero permanece una nota herbal
Revés es una destilería muy joven que sorprende con un whisky balaceado. Personalmente esperaba notas disonantes o picos que no rompieran la experiencia, pero el producto refleja un cuidado excepcional y conocimiento en su elaboración para una destilería tan joven.
Nuestra Clasificación:
Nivel: Casual
Regalable: 3/5
Amistoso: 4/5
Complejidad: 2/5
Sitio oficial: https://destileriareves.com/
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