Jack Daniel's Bonded
País: EE.UU.
Productor: Jack Daniels Distilley Ltd (Brown Forman)
Categoría: Tennesse Whiskey
Edad: Sin Edad (NAS)
Tipo de Barricas: Roble blanco americano & Lincoln County Process
Volumen de Alcohol: 50%
Presentación: 1000ml
Nivel: Casual
Jack Daniel's Bonded fue lanzado al mercado global en mayo de 2022 como parte de la nueva serie permanente de la marca, Bonded. Esta es la primera gran expansión de la línea premium de la marca en 25 años, desde el lanzamiento del Single Barrel.
Es importante señalar que la destilería ya había probado anteriormente con una versión similar llamada Bottled-in-Bond, exclusiva para las tiendas Duty Free en 2018. La diferencia principal entre ellos radica en la selección de barricas de la parte superior de los almacenes y el nuevo diseño de botella retro, inspirado en las botellas históricas de Jack Daniel's de finales del siglo XIX.
La ley de embotellado bajo garantía (Bottled-in-Bond Act) de 1897 es una legislación federal de Estados Unidos que estableció normas estrictas para la producción, envejecimiento y embotellado de licores estadounidenses, principalmente whisky.
Aprobada el 3 de marzo de 1897, la ley fue creada para combatir la falsificación generalizada y la adulteración peligrosa. Es una de las primeras leyes estadounidenses de protección al consumidor y seguridad alimentaria, anterior a la famosa Ley de Alimentos y Medicamentos Puros de 1906 por casi una década. La ley ofreció un valioso incentivo fiscal para los destiladores, permitiéndoles posponer el pago de los impuestos especiales del gobierno hasta que las bebidas espirituosas completaran su proceso obligatorio de envejecimiento de cuatro años en el almacén aduanero.
Aunque el marco legal se aplica técnicamente a todas las bebidas espirituosas destiladas de producción nacional (como el brandy o el ron), se asocia principalmente con el whisky y el bourbon estadounidenses como referente de alta calidad y elaboración artesanal tradicional.
Esta ley convirtió al gobierno federal en garante de la autenticidad y pureza de las bebidas espirituosas.
Para llevar la designación "Bottled-in-Bond" (BiB) o "Bonded", una bebida espirituosa debe cumplir con estos criterios exactos:
Destilador único y destilería: La bebida espirituosa debe ser producto de un solo destilador que trabaje en una sola destilería durante una sola temporada de destilación.
Temporadas de destilación: El gobierno define estrictamente la temporada de destilación como la temporada de primavera (de enero a junio) o la temporada de otoño (de julio a diciembre).
Periodo de maduración: Debe madurar durante un mínimo de cuatro años en un almacén aduanero supervisado por el gobierno federal.
Graduación alcohólica: Debe embotellarse con exactamente 100 grados proof (50% de alcohol por volumen).
Pureza: El líquido no puede contener colorantes, saborizantes ni mezclas con otras bebidas espirituosas; solo se puede añadir agua pura para ajustar la graduación alcohólica a 100.
Transparencia de la etiqueta: La etiqueta debe identificar claramente la destilería específica donde se destiló la bebida espirituosa y, si se embotelló en otro lugar, dónde se embotelló.
Notas de Cata
Nariz: La nota que más resalta es caramelo, posteriormente se puede encontrar especies (canela y jengibre), tostado y ligeramente a cereal y manzana.
Boca: De cuerpo bastante redondo y agradable, frutal, especiado, pero lo que impresiona de esta versión es el caramelo tostado.
Retrogusto: Medio, con notas especiadas y ligeramente herbal.
La formula es la misma que el clásico Old No. 7, 80% maíz, 12% cebada malteada y 8% de centeno. El toque de caramelo tostado me recuerda mucho a la versión del 150 aniversario, aunque con un menor impacto alcohólico y un cuerpo más equilibrado. No obstante, al añadir un poco de agua, su sabor se transforma, destacando las especias en el paladar y volviéndose ligeramente astringente, lo que le hace perder la sensación redonda que lo hace bastante agradable.
Nuestra Clasificación:
Nivel: Casual
Aroma: 4/5
Boca: 4/5
Complejidad: 5/5
Amistoso: 5/5
Clasificación General: 9/10
Sitio web oficial: https://www.jackdaniels.com/
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