Noticias del Whisky 20 de junio 2025

El Mundo del Whisky:

La destilería Kaikyo se moderniza

La destilería de Kaikyo (海峡蒸溜所) es relativamente nueva, fue fundada en 2017 por Kimio Yonezawa como una extensión de la histórica Akashi Sake Brewery, que existe desde 1856 en la prefectura de Hyogo.

Kaikyo produce whisky y ginebra, destaca por su línea de whiskies Hatozaki, conocidos por un perfil suave, limpio y con notas costeras. La ginebra que elaboran se llama 135° East y combina botánicos japoneses y occidentales.

Esta semana se inauguró su nueva planta de producción como parte de una estrategia de expansión liderada por Marussia Beverages, productor y distribuidor de bebidas espirituosas. Las nuevas instalaciones incluyen un almacén de añejamiento exclusivo para el whisky Hatozaki, un centro de visitantes que combina la experiencia del sake Akashi-Tai y la destilería Kaikyo, productora del whisky Hatozaki y la ginebra 135° East

El objetivo de esta renovación es aumentar la capacidad, mejorar la calidad y fortalecer la presencia internacional de la destilería de Kaikyo. Así como facilitar, disminuir los costos de logística y crear sinergia con las instalaciones del Sake Akashi. Centralizar todo el almacenamiento y embotellado en un solo espacio representa una ventaja logística significativa.

La ceremonia de inauguración se celebró al estilo tradicional japonés, rindiendo homenaje al legado de la familia Yonezawa, que actualmente se encuentra en la cuarta generación como productores de Sake.

Según un portavoz de Marussia Beverages: "Este momento no solo fue una celebración de las nuevas instalaciones, sino un homenaje a la pasión y la visión de la gente que definen nuestro trabajo en Japón".

La marca lanzó su Triple Cask Reserve en 2025 y tiene previsto el lanzamiento de su primer whisky de malta en 2027.

Vietnam aprueba aumento del 90% en el impuesto al alcohol

La Asamblea Nacional de Vietnam aprobó una propuesta para aumentar el impuesto al alcohol al 90% para el 2031, frente al actual 65%. Según la nueva ley, el impuesto al alcohol se aplica a todas las bebidas alcohólicas con una graduación a partir del 20%

No es una situación nueva, el gobierno ha aumentado constantemente el impuesto en los últimos años. Por ejemplo, el impuesto aumento del 55% en enero de 2016 al 65% en enero de 2018. Por otra parte las bebidas alcohólicas con un volumen inferior al 20% se encuentran reguladas por un impuesto especial al consumo de 35% y por el momento no se ha planteado aumentarlo.

La nueva ley fue propuesta el año pasado y fue el 14 de junio de este año que se aprobó, dando un aumento escalonado en los próximos años, hasta alcanzar el 90% en 2031. Para el 2027 se establece que haya aumentado a un 70% y continuar aumentando 5% cada año posterior.

Según el ministro de Finanzas, Nguyễn Văn Thắng, el aumento de los impuestos busca frenar el consumo de alcohol para proteger el futuro de la juventud vietnamita y la salud de la comunidad. Mientras que el director de la Asociación de Cerveza y Bebidas Alcohólicas ha declarado que los ingresos de la industria han disminuido en el últimos tres años sin la necesidad de nuevas cargas impositivas.

La representante de la Organización Mundial de la Salud (OMS) la Dra. Angela Pratt felicitó a Vietnam por la aprobación de la propuesta: “La OMS está muy satisfecha de que los legisladores hayan aprovechado esta oportunidad para lograr un beneficio mutuo: reducir el consumo de tabaco, alcohol y bebidas azucaradas, y, por lo tanto, reducir los daños y los costos para la salud en las próximas décadas, a la vez que se generan ingresos adicionales para las prioridades clave del gobierno”.

Según la OMS, la votación representa un avance significativo que ayudará a Vietnam a cumplir sus objetivos nacionales e internacionales de reducción del consumo de alcohol.

Como dato extra, el país también aprobó por primera vez un impuesto a las bebidas azucaradas. Se aplicará un nuevo impuesto del 8% a las bebidas azucaradas que contengan más de 5 g de azúcar por 100 ml a partir de 2027. Este impuesto aumentará al 10% en 2028.

Lanzamientos recientes de botellas:

Glenfarclas 70 años

Glenfarclas, una de las pocas destilerías familiares de Escocia acaba de anunciar el lanzamiento de su expresión de 70 años. La botella más antigua hasta el momento que han presentado al mercado. Esta expresión fue destilada en Noviembre de 1953 y ha madurado en barrica de primer llenado de jerez, durante bajo la supervisión de 6 maestros a lo largo de 7 décadas

Con tan solo 262 botellas disponibles a nivel global por el precio de £20,000 ($27,000USD), Glenfarclas se une al grupo de las pocas destilerías que han sacado un whisky de tan añejo. De acuerdo con la nota de prensa oficial, este whisky es descrito como una mezcla de profundas capas de chocolate negro, caramelo de melaza, frutas estofadas y una suave turba. Su aroma, paladar y largo final capturan el carácter del Glenfarclas tradicional en su notable madurez.

John Grant, presidente de quinta generación, calificó el lanzamiento como "un verdadero hito", añadiendo que la destilería se enorgullece de seguir utilizando métodos tradicionales como los alambiques de combustión directa. El gerente de la destilería, Callum A. Fraser, lo describió como "un auténtico Glenfarclas", con un ADN que permanece inalterado a pesar del paso del tiempo.

Presentado en el estilo familiar de la serie Family Cask, en la caja roja que se asocia con el almacén de la destilería, este lanzamiento no se inclina hacia la estética del lujo, marcando un contraste con los decantadores ornamentados y cajas intrincadas que suelen acompañar los lanzamiento dentro de este rango de precio. Quizá estemos hablando de un envase sobrio para un whisky excepcional que no necesita lucir en vitrina, sino ser degustado y disfrutado.

Barrel Craft Spirits 20 años

Barrell Craft Spirits presenta su lanzamiento más excepcional hasta la fecha concebido. Tan solo 250 botellas de este bourbon embotellado a 106.9 proof (53.45ABV) de Tennessee fueron producidas. Añejado 3 lustros de forma tradicional en su barrica de roble y cinco años más en barricas de ron de Jamaica, Guyana y Barbados. Este Bourbon de 20 años con el triple terminado de ron esta disponible desde el miércoles 18 de junio en la página web oficial y en sus instalaciones por un precio de $199.99USD

Esta embotelladora independiente se ha caracterizado por realizar distintos terminados desde su fundación en 2013. Adquiere whisky de distintas edades y distintas destiladoras, ya sea para mezclarlos o para darles un terminado singular. Esta expresión es la más antigua de su portafolio.

Según las notas oficiales de cata, el acabado en barrica de ron aporta características caribeñas distintivas a este bourbon. El ron jamaicano aporta notas de alto contenido de éster a frutas tropicales y piña tostada. El ron guyanés aporta sabores a acre, roble mantecoso y chocolate con leche. El ron barbadense añade notas de pan de plátano y toffee.

Así mismo, describen el aroma como una exuberante mezcla de frutas tropicales de alto contenido de éster y melón maduro, con matices mantecosos, chocolate con leche, roble dulce y vainilla cremosa. En boca, destacan notas de pan de plátano, chocolate con leche, crema de limón y un profundo sabor a nuez con pecanas especiadas y avellana.

Dram y Chichibu, nuevo lanzamiento

El aclamado bar londinense Dram, conocido por su coctelería presenta un embotellado exclusivo. Este whisky único procede de la destilería japonesa Chichibu y hay tan solo 100 botellas disponibles.

El whisky se extrajo de una de las barricas pequeñas y distintivas de Chichibu, la malta fue hecha con turba y es de la variedad concerto. El whisky se describe como "un fiel reflejo del carácter de la destilería" y fue embotellado con una graduación alcohólica del 59.4%

Martyn Simpson, cofundador de Dram, afirmó: "Este proyecto representa lo mejor de la colaboración en la industria de las bebidas: valores compartidos, creatividad compartida y una apreciación compartida por el whisky verdaderamente excepcional".

El diseño de la etiqueta se inspiró en el arte tradicional de los tatuajes y fue creado por Raj Chavda, director creativo de Speciality Brands, distribuidor de Chichibu en el Reino Unido. La imagen incluye una serpiente enroscada, una calavera, golondrinas, una rosa y una guitarra Gibson en homenaje a la leyenda del punk Steve Jones de los Sex Pistols, quien residía en Denmark Street, misma calle donde se encuentra el bar Dram.

La botella solo se puede adquirir en el bar por un precio de £330 o $440USD aproximadamente.

El relanzamiento de Glenronach 21 años

Tras descontinuar el Parliament 21 años el año pasado, lo cual fue una triste noticia para todos los whiskeros que conocimos esta expresión de la mano de Billy Walker, la compañía ha decido relanzar su whisky de 21 años con una nueva presentación.

Este nuevo Glendronach 21 años es la primera expresión de la gama principal que estrena una identidad visual renovada desde la renovación de la marca en 2024. La renovación visual de 2024 se produjo tras la adquisición de Brown-Forman en 2016, lo que representa un nuevo capítulo para la destilería e incluye un nuevo equipo de whisky makers lidereado por Rachel Barrie.

Según la destilería The Glendronach, el whisky de 21 años solo ha experimentado un cambio de diseño, y el líquido se mantiene igual. Madurado en una combinación de barricas de oloroso y Pedro Ximénez de Andalucía, España, este whisky de malta se embotella con un 48 % de alcohol por volumen y color natural.

Rachel Barrie, maestra mezcladora de la marca, comentó: "El Glendronach 21 años es una expresión elegante y sublime, definida por su excepcional equilibrio y profundidad. El tradicional estilo de maduración con barricas de oloroso y Pedro Ximénez revela una sinfonía de riqueza y finura, que culmina en un final largo y persistente.

En nariz, se abre con frutas otoñales maduras, moras y ciruelas rojas, realzadas por un toque de naranja confitada. En boca es una revelación: capas de fino jerez y salsa de chocolate amargo se despliegan sobre nuez moscada y pudín de ciruelas Victoria horneado con jengibre, ofreciendo profundidad y exquisitez".

El Glendronach 21 años realizó su debut este mes de junio, y se espera una mayor disponibilidad global a lo largo del año. El precio de venta recomendado para este whisky es de £250 ($339 USD aproximadamente). La marca también presentará sus versiones de 30 y 40 años con un nuevo diseño a finales de este año.