Noticias del Whisky 27 de junio 2025
- Victor Ramos
- hace 3 horas
- 14 Min. de lectura
El Mundo del Whisky:
Las tarifas afectan la cadena de suministro.
Aunque el tema de los aranceles ha perdido protagonismo en la conversación pública ante la amenaza de una escala en los conflictos bélicos, la medida impuesta por el presidente Donald Trump en abril - que fija un arancel base del 10% para todos los países - y cuya prorroga expirará el 9 de julio de 2025, tiene a los jugadores del sector en la incertidumbre ante posibles costos crecientes y nuevas interrupciones.
Durante el seminario web organizado por Distilled Spirits Council of the United States (Consejo de destilados de EE. UU.), representantes de las industriales de barriles, vidrio y corcho advirtieron sobre el impacto económico que provocaría el regreso de aranceles a productos vinculados con la producción de bebidas alcohólicas. Así mismo compartieron su perspectiva sobre los efectos y las medidas que están considerando ante un escenario incierto.
"Las tonelerías prosperan con la previsibilidad, así que cuando los aranceles interrumpen el movimiento global de barriles o de licores terminados, la planificación se convierte en un juego de adivinanzas", afirmó Melissa Zoeller, directora ejecutiva de la Associated Cooperage Industries of America (Asociación de Industrias de Tonelería de América). Indicó que el aumento del precio del acero —que representa alrededor del 4% del costo total de un barril— ha impactado directamente los gastos de producción.
"En algunos casos, nuestros miembros posiblemente tendrán que ajustar sus líneas de producción e inventarios para anticiparse a retrasos o cambios en la demanda", agregó. "Pero ahora mismo, con todo funcionando, no ha habido una disrupción mayor. Eso no significa que no la habrá".
Zoeller también señaló que algunos productores están optando por reparar barriles existentes en lugar de invertir en nuevos o de segunda mano. Advirtió que la industria estadounidense del barril corre el riesgo de perder participación de mercado frente a recursos alternativos o regiones competidoras si los aranceles retaliatorios encarecen demasiado el roble americano o los barriles usados de bourbon.
“Solo la amenaza de los aranceles genera incertidumbre. Hemos visto a algunos compradores diversificar su cadena de suministro como medida preventiva. Otros han optado por contratos a largo plazo para asegurar precios y disponibilidad, tratando de mitigar la imprevisibilidad por encima de todo”. - dijo
La industria del vidrio sigue lidiando con los problemas en la cadena de suministro generados durante la pandemia. Bryan Vickers, consultor del Glass Packaging Institute (Instituto de Empaque de Vidrio), explicó que las dificultades enfrentadas en 2021 destacaron la necesidad de contar con plantas de producción nacionales.
"Hay varias plantas de vidrio, algunas muy nuevas y con sede en Europa, con instalaciones en las afueras de Guadalajara [México] que también están ayudando a abastecer a la industria", dijo Vickers. "Una buena combinación de capacidad nacional sólida y comercio justo es muy importante para nosotros. Y tener aranceles amplios que perjudiquen a nuestros clientes no es útil, y tampoco lo es para nosotros. Pensamos particularmente en el arancel del 10% impuesto por la Unión Europea como un reto".
No obstante, Vickers reconoció que los aranceles altos aplicados a China ayudan a evitar que el país socave los precios del mercado.
Patrick Spencer, director ejecutivo del Natural Cork Council (Consejo del Corcho Natural), describió el sistema de producción del corcho como uno de entregas “bajo demanda”, donde la cosecha de los árboles de alcornoque debe realizarse apenas alcanzan la madurez. El mayor desafío, explicó, radica en que el corcho no fue incluido en la lista de productos exentos, a pesar de estar clasificado como producto de madera por el United States Department of Agriculture (Departamento de Agricultura de EE. UU.).
“Fue básicamente un descuido que el corcho no se incluyera en la lista de exención”, afirmó. “Creemos que pronto lo estaremos”.
Con la fecha del 9 de julio cada vez más cerca, la coalición Toasts Not Tariffs (Brindis, No Aranceles) anunció una petición con más de 19,000 firmas que solicita el regreso al modelo de arancel cero para vinos y licores.
El grupo —que reúne a 57 asociaciones que representan la cadena de producción, distribución y venta de bebidas alcohólicas en EE. UU.— expresó en un comunicado: “Miles de consumidores y trabajadores de toda la cadena del vino y los licores, desde toneleros hasta bartenders, están enviando un mensaje claro al gobierno: queremos brindis, no aranceles”.
“Necesitamos el liderazgo del presidente para asegurar acuerdos comerciales que mantengan aranceles recíprocos de cero con la Unión Europea y otros socios comerciales clave. Esto fortalecerá a nuestra gran industria de la hospitalidad y traerá mayores exportaciones, inversión y empleo en comunidades a lo largo del país”.
"Disparates" así clasifican los comentarios del primer ministro Keir Starmer
Productores de bebidas espirituosas en el Reino Unido expresaron su molestia luego de que el primer ministro Sir Keir Starmer afirmara que la mayor preocupación del sector frente a la reducción de aranceles en India es “si podrán satisfacer la demanda”, calificando esa situación como “un gran problema que tener”.
Durante un discurso ante la British Chambers of Commerce (Cámaras de Comercio Británicas) el 26 de junio, Starmer dijo: “He hablado con algunos de nuestros destiladores de whisky y ginebra sobre el acuerdo con India. Me dijeron que su preocupación ahora es si podrán producir lo suficiente para atender la demanda. Qué gran problema que tener”.
Sin embargo, Karl Marson, director de Masons Gin y vocero de la UK Spirits Alliance (Alianza de Bebidas Espirituosas del Reino Unido), calificó los comentarios del líder laborista como “disparates” y expresó sentirse “frustrado”.
“La narrativa absurda del primer ministro ignora por completo las barreras regulatorias y fiscales que su propio gobierno sigue imponiendo al sector de bebidas espirituosas”, declaró Marson. “La carga fiscal que enfrentamos en casa hace prácticamente imposible invertir en crecimiento exportador”.
“Cuando el 70% del precio de una botella de ginebra se lo lleva el impuesto, los pequeños y medianos destiladores no solo luchan por crecer: están luchando por sobrevivir”, añadió. “Sin una reforma del régimen fiscal interno, hablar de acuerdos comerciales no tiene sentido. El gobierno puede firmar todos los acuerdos que quiera, pero no tendrán impacto si los destiladores no tienen condiciones para competir. Nuestro sector merece más que promesas vacías: merece una oportunidad real”.
En octubre de 2024, el presupuesto de otoño del Reino Unido anunció un nuevo aumento del impuesto a los productos destilados, acumulando incrementos consecutivos tras el ajuste de doble dígito decretado por el anterior gobierno conservador.
En mayo de este año, Reino Unido e India firmaron un acuerdo comercial “histórico” que busca facilitar el intercambio bilateral y ampliar el acceso a mercados clave. En lo relativo a bebidas alcohólicas, el acuerdo contempla reducir progresivamente los aranceles sobre la ginebra y el whisky escocés exportados a la India: de un 150% inicial a un 75%, con planes de llegar al 40% en el transcurso de una década.
La UK Spirits Alliance, que representa a cerca de 300 productores de ginebra, vodka, ron y whisky, sostuvo que la falta de apoyo gubernamental está limitando el crecimiento del sector, así como su capacidad para invertir, generar empleo y aprovechar nuevas oportunidades comerciales.
Según una encuesta realizada por la alianza antes del anuncio presupuestario de otoño, uno de cada cuatro consultados conocía a algún proveedor de destilerías que había cerrado. Además, un estudio de 2023 reveló que el 70% de las destilerías británicas temen no poder invertir en sus negocios.
Jackie Zykan se despide de Hidden Barn Bourbon
La master blender Jackie Zykan dejará Hidden Barn Bourbon tres años después de cofundar esta marca de whiskey estadounidense inspirada en los tiempos de la Prohibición, cuando los agricultores pintaban sus graneros de negro para ocultar destilerías clandestinas.
Zykan, reconocida por su trayectoria como master taster en Old Forester —marca propiedad de Brown-Forman—, dejó ese cargo en julio de 2022 para lanzar Hidden Barn junto a Royce Neeley, propietario y maestro destilador de Neeley Family Distillery, y Nate Winegar, fundador de 5280 Whiskey Society.
Ahora, Zykan abandona la marca para iniciar una nueva aventura en el ámbito agrícola y dedicar más tiempo a Oduoak, su línea de fragancias elaboradas a base de whiskey lanzada en 2020. Aunque se retira de sus funciones en Hidden Barn, seguirá colaborando con la destilería suministrando algunas de las hierbas utilizadas en la elaboración de su absenta.
“Me honra poder apoyarme en mi formación en biología y química para destacar la importancia de una recolección botánica sostenible e intencionada”, declaró Zykan. “Diversificar mi conexión con el mundo natural cultivando flores y hierbas aromáticas tanto para fragancias como para licores es un paso natural en mi trayectoria. Poder aportar ingredientes a la absenta de Neeley para reforzar su identidad como producto hecho en Kentucky me entusiasma profundamente”.
En 2024, Hidden Barn fue adquirida por Rory Neeley, manteniéndose Zykan como master blender y Winegar como embajador de marca. La producción continuará en Neeley Family Distillery, ubicada en Sparta, Kentucky.
“Ha sido un honor trabajar con Jackie todos estos años y estamos entusiasmados por continuar colaborando con ella en este nuevo rol, proporcionando hierbas para nuestra Neeley’s Wormwood Absinthe Verte”, declaró Neeley. “Aprendimos mucho de Jackie y respetamos profundamente su paladar y habilidades como mezcladora. Planeamos seguir haciendo Hidden Barn como hasta ahora”.
Añadió que toda su familia aprecia profundamente a Zykan y que las puertas siempre estarán abiertas para futuras colaboraciones. “Nos emociona poder trabajar con ella bajo esta nueva modalidad”, afirmó.
La absinthe verte elaborada en la destilería está basada en una receta tradicional familiar de moonshine e incorpora levadura de los Apalaches, la misma que se utiliza en todos los destilados de Neeley, incluido Hidden Barn Bourbon.
La empresa confirmó que no habrá cambios en la producción de Hidden Barn Bourbon tras la salida de Zykan.
Actualmente, Hidden Barn está por ingresar a su vigésimo estado dentro de Estados Unidos. Sus whiskeys pueden adquirirse en línea o directamente en la destilería. Además de la gama principal, también se elaboran otros productos como Kentucky Straight Bourbon, four-grain whiskey embotellado bajo la norma bottled-in-bond, y straight rye whiskey.
Destilería Ahascragh adopta tecnología blockchain para mejorar trazabilidad y control
Como lo he mencionado en varias ocasiones, la tecnología de blockchain se va abriendo paso poco a poco en varios ámbitos y el whisky no es la excepción. Ya hemos visto iniciativas de esto para botellas, barricas, colecciones, pero finalmente vemos su adopción en el proceso de una destilería.
La destilería irlandesa independiente Ahascragh, ubicada en el condado de Galway, ha adoptado el sistema digital de gestión de Proof 8 con el objetivo de reforzar la trazabilidad y transparencia en su producción. Fundada en 2018 por Gareth McAllister, la destilería se define como la primera en Irlanda con cero emisiones netas de energía, funcionando completamente con electricidad renovable.
Ahascragh, que produce las marcas de whiskey irlandés Uais y Clan Colla, así como Xin Gin, se asoció con Proof 8 —antes conocida como Proofworks— para digitalizar y conectar todos los aspectos de su operación. Proof 8 es una plataforma de gestión de destilerías y almacenes respaldada por tecnología blockchain y Web3, con sede en Londres.
“En un entorno de costos crecientes, tarifas cambiantes e incertidumbre, las destilerías exigen más control y eficiencia que nunca”, afirmó Rob Hollands, director ejecutivo de Proof 8. “La transparencia total para los propietarios de barricas es una innovación decisiva que resuelve problemas reales de confianza y credibilidad en la industria”.
La integración del sistema de Proof 8 permite a Ahascragh acceder a datos de producción en tiempo real, gestionar recetas con precisión, automatizar reportes fiscales y otorgar “escrituras digitales” únicas a cada barrica. Estas escrituras constituyen un registro inalterable que acompaña a cada barrica durante toda su vida útil, brindando información verificable y en tiempo real a propietarios, bodegueros, productores y agentes.
“Nuestra intención no era que la innovación terminara con la sostenibilidad. Ahí fue donde Proof 8 entró en juego”, explicó McAllister. “Nos ayudaron a replantear cómo gestionamos la producción y la maduración priorizando los datos. Digitalizamos todo el proceso: desde recetas y destilación hasta el seguimiento de cada barrica. Eso nos dio un nivel de precisión que antes no era posible”.
McAllister agregó que, antes de esta implementación, los operadores anotaban manualmente datos como caudales o graduaciones alcohólicas, que eran ingresados posteriormente por otros empleados, lo que generaba retrasos y errores. “Ahora todo se registra en tiempo real y sin duplicaciones, lo que nos da la confianza de que podemos replicar cada lote año con año”.
En el corazón de esta transformación se encuentra el “generador de recetas” de Proof 8, una herramienta que permite crear y estandarizar fórmulas con exactitud, eliminando el riesgo de errores en hojas de cálculo. Además, el sistema facilita la planificación operativa con visión de semanas o meses y automatiza reportes financieros y tributarios para entidades como HMRC en Reino Unido o Irish Revenue en Irlanda.
“Cuando hay muchas barricas entrando y saliendo de una bodega, es vital tener un conteo preciso tanto de unidades como de litros de alcohol almacenado”, dijo McAllister. “Contar con esa información de forma centralizada y accesible facilita la rendición de cuentas y fortalece la confianza de los inversores”.
Ahascragh implementó esta tecnología mientras se prepara para lanzar su primer whiskey 100% elaborado en sus instalaciones. Anteriormente, otras entidades como Foundry Vault, la mayor instalación de maduración de whiskey irlandés en Reino Unido, también han adoptado esta plataforma para modernizar sus operaciones.
El whisky regresa a Inverclyde después de 80 años
La destilería Ardgowan marcó un hito el 20 de junio de 2025 al llenar su primera barrica de roble con new make spirit, reactivando así la producción de whisky en Inverclyde, Escocia, por primera vez desde 1941. La nueva instalación, con una inversión de 13 millones de dólares (10 millones de libras), es la primera destilería que opera en la región desde que la última fuera destruida durante los bombardeos de Greenock en la Segunda Guerra Mundial.
Ubicada en Inverkip, la destilería adopta un diseño arquitectónico inspirado en las casas comunales escandinavas, con un techo fabricado en un 97% de aluminio reciclado. El proyecto, impulsado por el empresario del whisky Roland Grain y la gerente de destilería Laura Davies, se fundó en 2017 y tardó ocho años en pasar del papel a la primera gota producida. El equipo fundador suma más de 70 años de experiencia en la industria.
Ardgowan ha invertido millones en sus denominadas “Infinity Casks”, barricas de roble que previamente contuvieron jerez durante tres años y que ahora serán utilizadas para madurar whisky por un mínimo de 18 años. La elaboración de estas barricas especiales contó con la colaboración de la bodega española Bodegas Miguel Martín y de Stuart MacPherson, ex Master of Wood de Macallan.
“Tras una larga construcción, el equipo y yo estamos emocionados de estar en plena producción y llenando nuestras propias barricas, incluidas las de nuestros miembros de Clan Ardgowan”, declaró Grain. “Nuestro objetivo final es revivir la era dorada del whisky escocés mediante maduración prolongada en roble europeo ex jerez”.
Comprometida con la sostenibilidad, la destilería implementó tecnologías como la recomposición térmica de vapor (Thermal Vapor Recompression) para reutilizar el calor residual del proceso de destilación. Esta visión ecológica fue parte esencial del diseño desde el inicio.
La industria del whisky escocés ha dado pasos firmes hacia la sostenibilidad. Según la Scotch Whisky Association, desde 2008 las emisiones de gases de efecto invernadero se han reducido en un 53%, con la meta de alcanzar emisiones netas cero para 2040. Ardgowan se suma a esta tendencia con un enfoque de bajo impacto ambiental.
Está previsto que el centro de visitantes de la destilería abra sus puertas en el verano, ofreciendo experiencias tanto para aficionados como para turistas. Esto se da en un contexto de recuperación del turismo relacionado con el whisky en Escocia, que se vio afectado entre 2020 y 2022 por la pandemia.
Mientras madura su primer single malt, Ardgowan opera bajo la marca Clydebuilt, dedicada a embotellados independientes. De acuerdo con la ley escocesa, un single malt Scotch whisky debe envejecer al menos tres años en barrica antes de su comercialización, por lo que el primer lanzamiento oficial de la casa no llegará antes de 2028.
Situada en la finca Ardgowan, a unos 50 kilómetros al oeste de Glasgow, la destilería aprovecha tanto la proximidad al mercado urbano como su ubicación estratégica en rutas escénicas del oeste escocés. La región posee una tradición centenaria en la producción de whisky, aunque la mayoría de las destilerías cerraron durante el siglo XX debido a la recesión industrial.
Con exportaciones globales valoradas en 6.200 millones de dólares (4.900 millones de libras) en 2023, el renacimiento de Ardgowan no solo honra la herencia del whisky escocés, sino que representa una apuesta firme por el futuro del single malt de alta gama.
Lanzamientos recientes de botellas:
The Golden Union: Release No.1
The London Distillery Company (TLDC) ha presentado The Golden Union: Release No.1 – A Field in England, el primero de una nueva serie de whiskies blended malt que rinde homenaje a la evolución del whisky inglés. Esta es la segunda expresión lanzada por la marca desde su resurgimiento y combina whisky de malta propio con single malt de Adnams Distillery, situada en Southwold, Inglaterra.
La serie The Golden Union incorporará whiskies de diversas destilerías inglesas, envejecidos en distintos tipos de barrica. Esta primera edición mezcla añadas de distintas edades maduradas en barricas como hogsheads, y se embotella con una graduación alcohólica del 50%.
Se describe al whisky con notas aromáticas de toffee cremoso, maíz mantequilloso, cereales de desayuno, merengue y limón encerado, el whisky despliega en boca sabores de limón en conserva, mango maduro, pimienta blanca, chocolate con leche, avena y pan tostado con mantequilla.
Matt McKay, director general y whisky maker de TLDC, explicó: “En TLDC siempre hemos creído en el potencial del whisky inglés. Con The Golden Union celebramos esa creencia con una serie que pone en el centro a la malta inglesa en toda su diversidad”.
Durante décadas, los consumidores han mirado principalmente hacia Escocia, Irlanda o Japón como referentes del arte del blending. Pero, según McKay, “Inglaterra ha entrado con confianza en esa conversación”, destacando que lo que distingue al whisky inglés es “la libertad de texturas, técnicas y filosofías: la ausencia de expectativas rígidas”.
Actualmente, más de 50 destilerías con licencia producen whisky en Inglaterra, consolidando su lugar en el mapa global de esta bebida.
The Golden Union: Release No.1 estará disponible a partir del 30 de junio a través del sitio web de TLDC y en minoristas seleccionados, con un precio de venta sugerido de £49.95 (US$68).
A inicios de este año, TLDC relanzó su primer single malt, Renascence – The Revival Release, tras su adquisición por parte de Gleann Mòr Spirits en 2023. La edición, limitada a 410 botellas, se agotó en menos de 24 horas.
The Hearach Croft Strength Travel Retail
La destilería escocesa Isle of Harris, conocida por su gin y whisky artesanal, presentó dos nuevas expresiones diseñadas exclusivamente para el canal de travel retail: Tidal Strength Gin y The Hearach Croft Strength. Ambos lanzamientos elevan el perfil de sus productos insignia, con versiones de mayor intensidad aromática y alcohólica.
Las dos ediciones debutarán el 2 de julio en los aeropuertos de Aberdeen, Edimburgo y Glasgow, con una distribución más amplia prevista para finales de este año. Según la destilería, estas versiones buscan atraer a viajeros interesados en "algo nuevo, exclusivo y profundamente arraigado en la naturaleza elemental de Harris".
Simon Erlanger, director general de la destilería, afirmó: “Estas dos nuevas expresiones reflejan la fuerza y el carácter de nuestra isla. Con Croft Strength y Tidal Strength, ofrecemos a los viajeros la oportunidad de experimentar el lado más salvaje y elemental de nuestros destilados: perfectos para regalar o disfrutar en casa”.
Tidal Strength Gin representa la primera innovación en la receta original del gin desde su creación en 2015. Con una graduación de 49.5% ABV, esta versión potencia la complejidad botánica y el carácter marítimo, con notas de enebro, frutas intensas, flores, cítricos y un toque especiado. Destilado en pequeños lotes en las Hébridas Exteriores, contiene alga azucarada (sugar kelp) cosechada a mano en lagos marinos locales. Su precio recomendado es de £35 (US$47) y se sugiere para cócteles como Martini o Negroni.
Por su parte, The Hearach Croft Strength es una versión de mayor contenido alcohólico (52% ABV) del single malt insignia de la destilería. Elaborado con cebada 100% escocesa y madurado en barricas ex-Bourbon y botas de jerez oloroso y fino, el whisky no ha sido filtrado en frío y presenta un perfil suavemente ahumado con notas de caramelo, frutas cocidas, especias cálidas, madera y frutas secas. Su precio estimado es de £65 (US$87).
Ambas etiquetas buscan ofrecer una experiencia sensorial más intensa, resaltando los elementos naturales que caracterizan a la isla de Harris y fortaleciendo la presencia de la marca en el mercado global de lujo y viajes.
Rock Island 16 Year Old Sherry Edition
Ya todos conocemos a Douglas Laing, pero en caso de que haya llegado aquí un nuevo lector, Douglas Laing & Co, es una empresa familiar y embotellador independiente con sede en Glasgow reconocida por su enfoque artesanal y sus expresiones limitadas que presentan algo fuera de lo usual.
Acaba de anunciar el lanzamiento de Rock Island 16 Year Old Sherry Edition. Esta nueva edición limitada amplía la serie de blended malts de islas escocesas iniciada con la versión de 14 años en 2023.
La nueva expresión busca llevar el perfil del Island Malt a nuevas profundidades de complejidad. Elaborado con una mezcla de single malts procedentes de las islas de Orkney, Arran, Jura e Islay, cada whisky fue envejecido durante 16 años, mayormente en barricas de jerez. Este envejecimiento prolongado aporta una mayor riqueza al estilo característico de Rock Island —dulzura ahumada con influencia marítima— e incorpora nuevas notas de frutas deshidratadas, nuez, vainilla, panal de miel y almendras tostadas.
Embotellado al 46.8% ABV, igual que su antecesor de 14 años, sin filtración en frío ni colorantes añadidos. La presentación, actualizada con una etiqueta renovada y estuche metalizado.
“Rock Island 16 Year Old es un lanzamiento que nos entusiasma profundamente en Douglas Laing”, comentó Chloe Wood, gerente de marca de Rock Island. “La mezcla reúne maltas de algunas de las islas más prestigiosas de Escocia, y presentarlas en una edición predominantemente madurada en jerez es algo muy especial. Esta es la primera vez que Rock Island lanza un whisky de 16 años, lo que subraya la importancia del tiempo y la paciencia en la maduración”.
Con un precio sugerido de £75.00 (€90.00), la nueva edición estará disponible a partir de hoy viernes 27 de junio 2025 en tiendas especializadas
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