Noticias del Whisky 28 de Abril 2025
- Victor Ramos
- 28 abr
- 9 Min. de lectura
Macallan lanza activación de un mes en el Aeropuerto JFK
Los viajeros que pasan por JFK Terminal 4 pueden interactuar con una experiencia inmersiva centrada en su whisky Harmony Collection IV Guardian Oak, el cual fue desarrollada en colaboración con el Cirque du Soleil como parte de la celebración del 200 aniversario de Macallan el año pasado.
La activación de la Terminal 4 cuenta con un podio especialmente diseñado que destaca la botella Harmony Guardian Oak, junto con unos chips de roble perfumados que muestran la evolución del roble virgen hasta el whisky madurado. Lo que proporciona a los curiosos visitantes un vistazo al proceso de maduración del whisky.
Esta activación posiblemente es muy similar a la que realizaron en febrero en el Aeropuerto Changi en Singapur.
Dalmore anuncia asociación con el British Council
The Dalmore Single Malt Whisky anunció una nueva asociación con el British Council para el pabellón británico en la 19a Internacional Exposición de Arquitectura de La Bienal de Venecia 2025. Esta colaboración refuerza la posición de Dalmore con el mundo del arte y diseño arquitectónico que dio vida a través de su Serie Luminary
Esta nueva alianza no sólo complementa el espíritu de la Serie Luminary, pero también marca un momento crucial con la revelación de la edición final de la Serie Luminary No.3 2025, que debutará en Venecia en la apertura oficial del pabellón británico.
Steven Pearson, director de marketing, El Dalmore dijo: "Esta asociación perfectamente se alinea con los objetivos de The Dalmore y The Luminary Series. El apoyo al Consejo Británico y Pabellón Británico en la Venecia La Bienal de Arquitectura nos permite, además, reafirmar nuestro compromiso de apoyo al talento y creatividad. El Consejo británico refleja la colaboración intercultural en nuestro propio enfoque de la fabricación de whisky y nuestro patrocinio representa un compromiso para arrojar luz y apoyo talento creativo".
"El Pabellón Británico siempre ha sido una plataforma para mostrar los más atrevidos y las ideas más provocadoras en arquitectura contemporánea, diseño y el arte. Este año, con el apoyo de The Dalmore, somos capaces de expandir nuestra visión y llevar nuevas perspectivas a la etapa global. Juntos, estamos Defensor de la disciplina cruzada colaboración y el poder del diseño para en la forma de un futuro mejor", dijo Sevra Davis, director de Arquitectura, Diseño y Moda en el British Council y Comisario del Pabellón Británico.
Dhavall Gandhi presenta un barril de whisky diseñado para el clima de la India
Dhavall Gandhi, fabricante de whisky y especialista en maduración, ha presentado el barril Solares, desarrollado específicamente para el clima de India.
Dhavall Gandhi es considerado uno de los expertos en maduración de whisky más respetados del mundo. Su firma de asesoría, es a menudo considerada de "alta costura" en el mundo del whisky y colaboración exclusiva con la tonelería y los enólogos españoles José y Miguel Martín han presentado esta barrica llamada Solares.
Afirma optimizar el proceso de maduración abordando uno de los desafíos más críticos de la industria del whisky. Dhavall Gandhi afirmó: "La maduración del whisky se ha visto tradicionalmente influenciada por los climas más fríos de Escocia e Irlanda. Sin embargo, en regiones tropicales como la India, la extracción acelerada debido al aumento de las temperaturas suele generar desequilibrios, y la calidad inestable de las barricas disponibles suele provocar inconsistencias entre lotes. Nuestra barrica SOLARES cambia esa perspectiva. No se trata solo de maduración, sino de sentar las bases para un crecimiento escalable, sin comprometer la calidad ni la consistencia".
Compass Box presenta "Scot-Free"
En febrero de este año, una noticia dio la vuelta al mundo: la solicitud presentada por el recién creado Gremio del Whisky Inglés para definir legalmente una indicación geográfica (IG por sus siglas en inglés) para el whisky inglés.
Casi dos meses después, el día de San Jorge (23 de abril), Compass Box, la empresa londinense de whisky, lanzó un nuevo whisky y una promoción en apoyo a la iniciativa del Gremio del Whisky Inglés. Scot-Free es un whisky de mezcla de malta (blended malt) inglés elaborado con el whisky de seis destilerías inglesas: Copper Rivet Distillery, Cotswolds Distillery, East London Liquor Co., Spirit of Yorkshire Distillery, The English Distillery y White Peak Distillery.
El jefe de producción de Compass Box, James Saxon, comentó: «San Jorge no pidió permiso para enfrentarse al dragón, y nosotros tampoco. Scot-Free es nuestro homenaje al audaz y brillante auge del whisky inglés. Es la prueba de que la exquisitez no está determinada por la geografía y de que todos estamos mejor siendo amigos».
Aunque Compass Box es conocido por su whisky escocés, no es la primera vez que hacen las cosas a su manera e incluso le han dado algunos dolores de cabeza a la SWA (quien, por cierto, expresó su preocupación por que la solicitud perjudicara al whisky de malta puro). ¿Recuerdan el Spice Tree Blend, un whisky de Compass Box que fue prohibido debido al uso de duelas de roble francés en sus barricas? ¿O la Campaña de Transparencia de 2015, donde revelaron las recetas de algunas de sus mezclas, demostrando que elaboran un whisky excelente, excéntrico y controvertido?
Compass Box calificó el lanzamiento como una "celebración de las estrellas emergentes del whisky inglés". Se trata de una edición limitada de solo 61 botellas (para representar las 61 destilerías que elaboran whisky en Inglaterra). Todas se regalarán mediante sorteo público. El sorteo finaliza el miércoles 30 de abril, pero este es solo para los afortunados amantes del whisky del Reino Unido.
Pueden ver el anuncio del sorteo en la cuenta de Instagram de Compass Box. Este video se realizó en colaboración con el presentador de televisión Tom Skinner. Scot-Free tiene una graduación alcohólica de 48.7 (97.4 grados). Para más información, visita su sitio web oficial.
Fielden Whisky promueve la agricultura regenerativa
Este verano, Fielden Whisky se propone demostrar su compromiso con la agricultura regenerativa y de baja intervención en las zonas rurales del Reino Unido. La marca de whisky de centeno, originalmente conocida como The Oxford Artisan Distillery fundada en 2017, es ahora conocida por su enfoque de "sin regeneración química", busca concientizar sobre cómo las prácticas agrícolas sostenibles pueden influir en la producción de whisky.
El programa de verano de Fielden comienza con una colaboración en el evento inaugural "Love The Land" de Daylesford Organic. El 17 de mayo, Soil & Supper es una celebración de banquetes, música, baile y whisky, inspirada en un antiguo ritual inglés donde las comunidades bendecían la tierra para una buena cosecha.
Después, Fielden estará presente en la Exposición de Flores RHS Chelsea en Londres, colaborando con Kent Wildflower Seeds y el artista Francis Costelloe. Su exposición, enmarcada por un gran fondo pintado de los campos de centeno de Fielden, cuestionará la idea de que las flores silvestres son simplemente malas hierbas, destacando cómo las intervenciones naturales pueden restaurar la biodiversidad y la resiliencia del suelo. Los visitantes podrán degustar el whisky de centeno de Fielden y aprender más sobre la agricultura regenerativa en el stand compartido.
A finales de este verano, Fielden encabezará el Festival Groundswell (2 y 3 de julio), un evento clave en el calendario de la agricultura regenerativa, que se celebrará en Lannock Manor Farm, Hertfordshire. Fielden ofrecerá dos banquetes exclusivos, y catas para los asistentes, acercando el debate sobre la agricultura sostenible y el whisky a un público más amplio.
Fielden trabaja en más de 1.400 acres en el Reino Unido, utilizando técnicas como la plantación de cultivos de trébol para proteger el suelo, eliminando la necesidad de insumos químicos.
David Smith, director ejecutivo de Fielden Whisky, dijo: "Nuestras colaboraciones de verano reflejan nuestro compromiso de mostrar el papel de la agricultura responsable en la producción de whisky. Creemos que apoyar la agricultura regenerativa no solo preserva la tierra, sino que también mejora la experiencia del whisky para quienes se preocupan por el origen de sus bebidas."
Lanzamientos recientes de botellas:
Torabhaig presenta "Sound of Sleat"
La destilería isleña de Torabhaig presenta Sound of Sleat, la quinta expresión de su colección "Legacy Series". Sound of Sleat marca otro hito en la Legacy Series, que comenzó con Torabhaig 2017 y desde entonces ha incluido Allt Gleann, Allt Gleann Batch Strength y Cnoc Na Máine. Cada lanzamiento es un paso hacia la meta de la destilería de un whisky de 10 años de edad, trazando la evolución de su estilo de casa y técnicas experimentales de maduración a lo largo del camino.
Llamado así por el estrecho mar que azota las orillas de la Península Sleat. "Sound of Sleat" captura el alma marítima y el encanto accidentado de este rincón de Skye", un paisaje salvaje, fértil y evocador conocido como el "Jardín de Skye". Cuenta con la colaboración de la artista local Ellis O-Connor que ha capturado el sonido de Sleat en el arte de la etiqueta.
Sound of Sleat madura enteramente en roble americano, en una combinación de 75% First-fill Bourbon, 20% de roble virgen, 5% barricas de relleno, durante un tiempo aproximado de 5 a 6 años. La malta fue elaborada con Concerto y Laureate con 78ppm. Se empleó la variedad de levadura Pinnacle MG en una fermentación de 72 horas.
Ardbeg Smokiverse
La destilería de Ardbeg ha anunciado detalles del lanzamiento de edición limitada por motivo del Día de Ardbeg, celebrado cada año el último sábado del Festival de Islay, en esta ocasión el 31 de mayo.
El viaje de Smokiverse comenzó hace años cuando el equipo de creación dirigidos por el Dr. Bill Lumsden comenzó a jugar con los límites del mashing tradicional. Llegaron a un punto en que usan menos agua durante el macerado, obteniendo así lo que han llamado un mash de "alta-gravedad"
El Dr. Bill Lumsden lo ha descrito como: "El primer whisky que hemos hecho con un puré de alta gravedad, Ardbeg Smokiverse toma nuestra malta clásica y la lleva a nuevas fronteras de sabor. Al aumentar la densidad de nuestro mosto obtenemos más fruta, y sabores dulces del macerado. Al primer sorbo, puedes esperar una vibrante explosión de frutas, notas de éster y de chicle ahumado, junto con aromas de cebada. Luego las notas de turba chocan con las frutas tropicales, antes de hundirse en una rica profundidad de azúcar mascabada."
Timorous Beastie
La marca de whisky Timorous Beastie, propiedad de Douglas Laing & Co, ha anunciado el tercer y último embotellado de The Cheese Cellar Collection. Esta creativa serie ha sido diseñada para maridad con quesos artesanales.
El último lanzamiento ha sido madurado en una combinación de barricas de Moscatel, lo que le aporta lo que la compañía describe como una "excepcional profundidad de sabor". Embotellado a 46%, color natural y sin filtrado en frío. Es una edición limitada 4600 botellas a un precio estimado de 60 libras.
Cot Morrison, Gerente Sénior de Marca, comentó: "Con este último lanzamiento de la Colección Cheese Cellar, completamos una aventura de exploración de sabores que ha cautivado por igual a los amantes del whisky y del queso. La influencia de las barricas de Moscatel Blanco y Morado aporta una dulzura refinada y una elegancia floral, lo que convierte a esta expresión en el broche de oro perfecto para la serie".
Lagavulin Fèis Ìle 2025 15 años
Este año, Lagavulin está invitando a los fans a descubrir nuevas profundidades de sabor con Lagavulin Fèis, es de 2025 15 años. Acabado en barricas Moscatel de Málaga, esta expresión muestra un equilibrio magistral de notas dulces y picantes mientras conserva el humo distintivo de Lagavulin.
Jordan Paisley, gerente de destilería Lagavulin dijo: "La innovación está en el corazón de lo que hacemos en Lagavulin y, este año, queríamos ofrecer algo verdaderamente especial. Mientras investigamos nuestros archivos, descubrimos una referencia a las barricas de Moscatel de Málaga, lo que inspiró esta expresión. El resultado es un whisky bellamente complejo que añade capas a nuestro humo característico. Estamos emocionados de compartirlo con nuestros fans en Fèis Ìle."
Lagavulin Fèis Ìle 2025 15 años, se embotella a 55.7% ABV, estará disponible solo en la destilería y por internet a un precio aproximado de 240 euros y tan solo hay 1596 botellas.
Caol Ila Fèis Ìle 2025 8 años
La otra destilería de Diageo en la Islay no se queda atrás y presenta una nueva expresión con un terminado inesperado. Caol Ila Fèis Ìle 2025 8 años ha sido madurado en una combinación de barricas de relleno, de Pedro Ximénez y de Oloroso antes de recibir un terminado en barricas nuevas de Roble Colombiano.
Martin Gaughan, gerente de Caol Ila dijo: "Este lanzamiento se trata de explorar, tanto para nosotros que disfrutamos de Caol Ila y como para todos los nuevos visitantes de Islay durante festival. El acabado en barricas de roble colombiano ha traído un toque fascinante, mejorando la riqueza natural de Caol Ila con capas dulces y picantes inesperadas. No puedo esperar a que todos nuestros fans lo experimenten de primera mano en mi primer Fèis Ìle como gerente de la destilería".
Caol Ila Fèis Ìle 2025 8 años, se embotella a 55,8% ABV, estará disponible solo en la destilería y por internet a un precio aproximado de 110 euros, y un total de 1.476 botellas.
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